UNE RECETTE NOMVEX
Qabout koweïtien à l’agneau
Viande2 personnes≈ 115 min
Des quantités claires, quelques étapes et une idée pour adapter le repas à votre placard.
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01 / PRÉPARER
Sur le plan de travail
Pour 2 personnes. Poids des portions comestibles. Légumineuses cuites et égouttées, sauf mention contraire.
- Agneau à mijoter320 g
- Farine de blé160 g
- Aubergine200 g
- Tomates180 g
- Oignon120 g
- Ail8 g
- Citron noir séché2 g
- Raisins secs25 g
- Coulis de tomate60 g
- Curcuma2 g
- Huile d’olive20 ml
- Eau550 ml
Ingrédients allergènes déclarés : céréales contenant du gluten. Vérifiez les emballages et les traces éventuelles ; une variante peut modifier les allergènes.
02 / CUISINER
On y va
Pétrissez la farine avec 80 ml d’eau en pâte souple ; laissez reposer 30 minutes. Faites revenir la moitié de l’oignon avec les raisins et enfermez cette farce dans de petites boulettes de pâte.
Faites dorer l’agneau avec le reste d’oignon et l’ail. Ajoutez tomate, coulis, curcuma, citron noir et 470 ml d’eau ; laissez mijoter à couvert environ 60 minutes, jusqu’à tendreté de la viande.
Ajoutez les boulettes de pâte et l’aubergine en morceaux ; laissez frémir 25 à 30 minutes sans remuer vivement, jusqu’à cuisson complète de la pâte et de la viande.
Votre cuisine, vos choix.
Recette originale de la collection éditoriale NOMVEX. Le temps total est indicatif et varie selon le matériel, la coupe et la quantité préparée. Adaptez l’assaisonnement et vérifiez la cuisson. Cette fiche ne fournit pas de bilan nutritionnel.
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